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2012 Diciembre
La Algarroba
2013 Abril
2013 Abril
Santa Fe tiene multiplicidad de características. Lugar es de la Pampa Gringa… y de los gauchos judíos. Hoy nos dirigimos un poco a ambos
2013 Enero-Febrero
2013 Enero-Febrero
Además dar recetas, siempre bienvenidas, les hablaremos de historias…de un alfajor o de una excelente cocinera y escritora (sobre la que Adelina Villanueva llama siempre la atención), doña Juana Manuela Gorriti.
2013 Junio
Recorriendo la red, uno encuentra artículos interesantes. No necesariamente compartidos, pero que al menos plantean cuestionamientos, con información. Este es uno de ellos, extraído de “El rincón Gourmet”, que ...
2013 Marzo
Este número del Pregón Criollo culinario, lo dedicamos a elementales comidas tradicionales. Y decimos elementales porque en efecto son sencillas a más no poder. Aunque de características diversas, en su historia y ubicación, el Charque, o la Mazamorra, son seculares, los barquillos simples y no tan jóvenes, y el Cabrito Cuyano…para que le vamos a contar. Esperamos que los disfrute haciéndolos… y nos invite.
2013 Mayo
2013 Mayo
Este Número del Pregon Criollo culinario, lo dedicamos a elementales comidas tradicionales. Y en particular deseamos rescatar el libro de Margarita Palacios, grna cantora (y gran persona, que comprobamos en circunstancias difíciles).Además de ser una de las grandes cantantes del folclore argentino fue también una precursora de la gastronomía regional, y en su condición de tal publicó el libro "Las comidas de mi pueblo" (EBA Editorial Buenos Aires, 1975), cuya tapa se puede ver en la imagen de abajo.
2013 Octubre
Como nos motivo Adelina Villanueva, y ya presentamos en el “Pregón Criollo” nº xx, hoy reproducimos parcialmente un artículo de Rocío Ferreira para comprender el contexto en el cual adquieren doble valor las recetas.
2014 Abril
Recetas de la Cocina Gaucha
2014 Agosto
El Estofano Norteño
2014 Enero/Febrero
La Patagonia Las recetas de la zona sur del país, no necesariamente se agrupan en el sentido tradicional, pues con los mismos elementos básicos, actualmente los cocineros le aportan eso que se denomina “cocina de autor”: Pero si uno ve un poco bajo la superficie, actual y elegante, está siempre la ele.......
2014 Julio
Bifes a la criolla con papas y arvejas
2014 Junio
Curanto al Horno
2014 Marzo
“Sopa Paraguaya”
2014 Octubre
El Mate
2014 Septiembre
2014 Septiembre
Queso Casero y Vacio relleno a la parrilla

 

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